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Benvenuto Autunno

…Passare dal Mojito al Vin Brulè

è un attimo!

In cucina con l’arrivo della stagione fresca si osa di più, con cibi più carichi e succulenti… Castagne, porcini, zucca, cavoli nell’orto….trippa, fegatelli,selvaggina, brasati sui fornelli.

Per molti l’arrivo dell’autunno è sinonimo di tristezza, di serate chiusi in casa, di pigiamoni e pantofole….per me no…la “guazza” mattutina che ti bagna le scarpe, le foglie cadute che nascondono le strade, i primi fumi dai camini….i cacciatori a far merenda alla Torbola ( tipico bar ai piedi della Valleriana) e poi i profumi intensi e decisi della cucina.

Uno shock gastronomico..dal gusto light di una catalana si passa alla robustezza di un cinghiale in umido, da un bicchiere di bianco fruttato ad un rosso barricato, da una crostatina alla frutta ai necci con ricotta e salsiccia.

E poi l’immancabile mutamento della natura…

Finalmente spariscono le ZANZARE!!!